夏天来了，降温解暑的饮品再次成为东谈主们的首选，自然的椰子水是连年来饮品界的“流量密码”，不仅经常卖断货，用椰子水调配的咖啡、奶茶和其他种种饮品也经常占据年青东谈主的必点清单。不外，最近有网友热议，因为买了事先启齿的椰子，喝了内部的椰子水而变成不适。于是，“能不行喝椰子水”“谁不妥贴喝椰子水”等话题就登上了热搜。

今天就来科普一下椰子水的安全性到底如何，如何喝才最健康，什么东谈主喝最合适？

喝椰子水导致上吐下泻加高烧？

所谓椰子水，等于剖开椰子之后，从内部倒出来的清亮液体，有很淡很淡的甜味，还有一种私有的自然风韵。椰子水中不含脂肪，脂肪全在白色的椰子肉内部。

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此次椰子水之是以登上热搜，是因为它带来了一些重荷。网友说，买了一个事先开了口的椰子，喝了几口椰子水，才发现椰子水有点浑浊了。然后他嗅觉天摇地动，头晕目眩，继而恶心吐逆。好点之后，莫得去病院调整，但第二天又发了高烧。

其实这大约率是椰子水里的致病细菌或细菌毒素惹来的重荷。

原来椰子壳封得严严密实，等于为了保护内部的椰子肉和椰子水，幸免外界微生物参加。有关词，在启齿之后，椰子就失去了密封性，会战争到空气中的细菌，以及启齿器具上的细菌。

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为何启齿后的椰子妥贴微生物细菌快速繁衍？

椰子水含有糖、维生素和矿物资，妥贴微生物快速繁衍。同期，椰子水这种“小簇新”型的果汁酸度很低，糖和养分素又凯旋溶在水中而不是藏在生果细胞里，对细菌增殖的起义力太弱，它比橙汁、苹果汁、番茄汁等有一定酸度、含有多酚类物资的果汁更弱，是以尤其需要提神。

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椰子要是启齿后在室温下长本领存放，细菌多数繁衍起来，就有可能导致细菌性食物中毒。网友发现，本应浮现的椰子水依然有点浑浊，恰是细菌繁衍变成的可视截至。这和鸡蛋汤、米汤、面条汤等放在室温下会变质，是都备相同的意念念。

细菌性食物中毒可能变成恶心吐逆、腹痛泻肚、膂力朽迈、头昏头痛，以致发冷发热等症状。

由于食物中毒之后身体时朽迈，其他无益微生物可能乘隙而入，又出现胃肠谈的炎症、牙龈的炎症等情况，也可能像网友所说的那样，扁桃体又肇事了。

变质的椰子水会产生米酵菌酸毒素？

收罗上有东谈主说，变质的椰子水可能会产生椰毒假单胞菌，而该菌会产生毒性极强的米酵菌酸毒素。由于该病例莫得作念椰子水样品的微生物培养，仅凭所说症状，无法判断到底是哪一种致病菌或细菌毒素所变成的中毒。

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只可说，椰子水是含碳水化合物的，在不安全的温度环境中，不错生息多种致病菌，也可能产生多种毒素，不可不防。

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总之，提前怒放的椰子是有食物安全风险的。消耗者最佳凯旋购买竣工的椰子，买了之后请伙计或摊主那时怒放比较安全。怒放后应当赶紧冷藏，即便冷藏，皇冠现金盘也最佳本日食用。吃椰子肉亦然相同的。

市面上包装好的椰子水为何可室和睦放？

市售的100％椰子水居品是灭菌包装。内部的细菌依然杀掉，外面的包装是密封的，微生物进不来，是以在莫得开封之前，是不错在室温下安全保藏很长本领的。

然则，一朝开封，细菌能够参加，就不再安全了，必须尽快喝掉。

大包装的椰子水一次没喝完如何办？

要是椰子水的包装太大，没法一次喝完如何办？那就先倒出来一部分饮用，盒中剩余部分要坐窝盖好，放回雪柜冷藏。千万不要用嘴对着瓶口喝，那样会变成严重的细菌轻侮。即便冷藏，也不行很久，提议在24小时之内全部喝完。

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不仅椰子水，其他液体食物，如牛奶、果汁、饮料等，开封后都需要实时冷藏。具体能在冷藏室存多久，则因居品特质和杀菌工艺而异。

一般来说，酸度相配高的居品微生物增殖速率较慢，如柠檬汁、可乐、橙汁等，冷藏48小时也不一定古老或发霉。

那些酸度不高的饮品，大部分情况下不应冷藏越过24小时。

椰子水妥贴谁来喝？

椰子水的多样维生素含量并不太多，但它相配富含钾，每100克中的钾含量可高达200毫克以上，而钠含量相对较低，还有少许的钙和镁。同期，糖含量还比较低，只好3％至6％，大约率合适低糖饮品（100毫升中的糖含量低于5克）的圭臬。

因为渗入压不高，糖含量也较低，椰子水是一种很好的补水饮品。对朔方东谈主来说，和凯旋买椰子比拟，在打折销售的时候买一盒大包装的椰子水，全家一谈饮用，如故比较划算的。

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因为钾含量高而糖分较低，热量也较低，椰子水比其他果汁更妥贴高尿酸血症患者和高血压患者。对泛泛吃盐太多，或肉类偏多、果蔬不及、钾钠均衡失调的东谈主来说，椰子水亦然个好东西。

要是再加一丝盐，再兑一些水，椰子水也不错算作拓荒饮料食用。若凯旋喝的话，因为钾高而钠低，不及以弥补多数出汗后的钠亏空。

不外，有肾脏病需要限钾的东谈主，是不行喝好多椰子水的。

椰子水并莫得椰子肉的香气，香气在脂肪当中。把椰子肉制成乳化情状，和椰子水羼杂起来，或者不加椰子水，凯旋加白水，再加点糖和乳化剂，等于泛泛所说的椰奶了。

但凡乳白色的饮品，毫无疑问都是含有脂肪的。牛奶如斯，豆乳如斯，花生乳、核桃乳如斯，椰奶也相同。乳白色等于脂肪乳化后的光学后果。是以，乳白色的椰汁饮料，或者用来调配甜品和饮品的椰奶居品，热量就比椰子水高多了超级大乐透晚上停售时间，何况在其脂肪当中，足够脂肪约占一半。香气和口感是很赞的，但从卵白质和维生素的养分价值来说，就比牛奶和豆乳低多啦。

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