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四大风范、八大菜系里，“鸡”是常驻的角儿，在粤地以致流传着“无鸡不可宴”之说。近日，“我爱返寻味"好意思食节目主合手东说念主“舅父新”现身“封开杏花鸡之夜”，取纯正食材，用一羽封开杏花鸡宴请八方来客，叫东说念主直呼：“封开这只鸡，思吃一辈子！”

“我爱返寻味”好意思食节目主合手东说念主舅父新推选封开杏花鸡

当红状元杏花鸡

这是状元莫宣卿亲身“带货”的鸡

亦然这世间独逐个只见过天子的鸡

广东名鸡摇身一酿成了粤菜经典——

广式烧鸡

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外酥里嫩、光辉鲜亮

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骨细易嚼、肌纤细嫩

历经千年，杏花鸡已经正大红时

当红状元鸡

猪油糯米鸡

在舒适前的广州夜市

无名商贩行挑数里叫卖糯米鸡

转瞬，吆喝声已过一个世纪

但荷叶裹以糯米、鸡肉的香味

早已融入老广的集体好意思食操心

舅父新将杏花鸡拆骨去肉，以鸡皮取代荷叶

鸡皮如纸，一挑即破

鸡肉＋叉烧肉＋糯米的浅易搭配

却是滋味与口感的“王炸”

猪油糯米鸡

七彩杏花捞鸡

广东东说念主的吃食文化正经好意头

捞起，有“申明鹊起”之意

捞鸡即手撕鸡，以封开杏花鸡制作而成玩法

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手撕鸡骨细皮薄、脂肪均匀

搭配上芋头丝、花生米等七种佐料

七彩捞鸡不仅谈话上讨巧

更将走地鸡的嫩滑肉质突显无疑

七彩杏花捞鸡

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金华玉树鸡

粤菜正经原质原味

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“白切”技法更测验主厨的期间

杏花鸡有“玻璃皮，蔗渣骨”之称

是白切鸡的最好食材

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将连皮无骨的杏花鸡

与火腿、鲜菌交叠摆放

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一筷子便可夹起三重鲜香

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金华玉树鸡

牛放肆杏花鸡汤

食材取自村生泊长的封开杏花鸡

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以鸡肉的鲜甜绵滑中庸南药的苦涩

文火慢炖使得鸡汤口感愈加丰富

门客捧起白瓷小碗，拨开点点金黄油珠

药香混着鸡味送入唇齿之间

鄙俚的食材也能让东说念主进退无据 

牛放肆杏花鸡汤

寻味封开，叹纯正好意思食

封开杏花鸡养在“火山泥”山区

雏鸡养到45天后即散养山林

任其拾食遗穗虫蚁，啜饮山涧溪流

千年贡鸡飞天走地168天

方积存了满满孤单“鸡味”

比年来，封开县锚定预制菜产业

一位名叫XXX体操选手最近曝光参加一场私人赌局，并因此受到处罚。这位选手曾国家队一员，由于行为不当，被迫退出队伍。不过，并就此放弃，而是通过努力坚持，重新获得一线赛事资格，成为备受瞩目新星。

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封开杏花鸡初始“走南闯北”

率领“肇字号”优质农居品飞向千万家

《晨安中国》航拍封开

【见习记者】陈潇燕 实习生 欧绮雯

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